500 g de farine de sarrazin

500 g de cèpes

tofu fumé sec

1 verre d'huile de noix

3 oeufs

2 bieres

Sel et poivre

huile de colza

__________________________________

battre les oeufs

ajouter l'huile

ajouter la farine

ajouter la bière peu à peu, au fouet, pour eviter les grumeaux

laisser reposer 1h

- - - - - - - - - - - - - -

faire revenir les cèpes et le tofu

reserver ( mettre dans un plat en attendant)

- - - - - - -- - - - - -  - -

faire cuire à feu vif une louche de la première préparation dans une poele bien huilée à l'huile de colza

dès qu'elle se décole facilement du fond , la retourner avec deux spatules (d'où retourner comme une crêpe !!!)

des qu'elle roussi légèrement en dessous à nouveau

la mettre sur une assiette

recommancer tant qu'il y a de la pâte

 - -- - - - - - - - - - - - - - - -

Garnir chaque crêpe de deux cuillères de préparation aux cèpes comme si on refermait une horloge avec la préparation en son centre en rabattant: 3h, 6h, 9h, 12h.

mettre sur un plat en pyrex

et rechauffer 2 min au micro-ondes avant de servir

NB: le reste de crêpes peut être servit pour dessert dans l'idée d'un repas crêpes, avec de la crême de marrons ou de la sauce chocolat

100g de fraises par personne

Glace vanille (sans sucre ajouté de la laitière)

feuilles de menthe

_________________________

piler 6 feuilles de menthe par personne et par coupe prévue pour servir

( un beau verre à wiskhy peut faire l'affaire àla place d'une coupe)

laver et couper en quatre les fraises

poser une boule de glace dans chaque coupe remettre le bac au congel

lorsque la glace est ramollie la répartir uniformément au fond de la coupe

disposer équitablement les fraises dans chaque coupe

remettre une boule de glace bien froide ( ressortir donc le bac à glace)

piquer une feuille de menthe pour la déco

servir aussitot

NB : on peut mettre les coupes au frigo après l'étape des fraises et donc préparer à l'avance ( 30min avant le repas)

4 tomates

200 g de tofu sec

Fines herbes ( 2 pincées)

Curry ( 1 pincée )

pignons de pain ( 2 cuillères à soupe)

________________________________

mixer les ingredients ( pas les tomates lol )

retirer leur schapeaux aux tomates,

vider le contenu des tomates

Garnir de la préparation

remettre les chapeaux

mettre au four thermostat 6 , pendant 20 min

1 boite de thon de 500g

1 poivron rouge

1 aubergine sans sa peau

2 tomates

1 pâte feuilleté

3 oeufs

200cc de lait

sel et paprika

200g de gruyère rapé

____________________________________

faire bouillir les légumes 10min

mettre la pâte dans le fond du moule sur du papier cuisson,

piquer avec une fouchette le fond de façon homogène

parsemer le thon au fond

mixer les légumes éssorés

couvrir le thon

mélanger à la fourchette les oeufs, le lait, 1 pincée de sel et 2 pincées de paprika

couvrir le mélange thon-légumes de cette préparation

parsemer du gruyère

faire cuire 40 min thermostat 6

6 tomates cerises par personne

crème épaisse (1 cuillère à soupe par personne)

fines herbes ( 2 par personne, ou 1 c à café par personne si surgelées)

basilic surgelé 1/2 cuillère à café par personne

sel

paprika

cures dents

________________

vider les tomates après leur avoir retirer le chapeau

mélanger la crème + basilic + fines herbes+ sel et paprika ( 1 pincée pour trois personnes)

remplir les tomates de préparation

remettre les chapeaux

piquer avec un cure dent chaque tomate pour tenir le tout